ダイエットの為のサイクロデキストリン

環状オリゴ糖の一種サイクロデキストリンは、デンプンとサイコロデキストリングルカノトランフェラーゼを作用させると、生成する事ができます。ブドウ糖分子が環状につながったもので、6個結びついたものをα‐サイクロデキストリン、7個つながったものをβ‐サイクロデキストリン、8個結びついたものをγ‐サイクロデキストリン、と変化します。サイクロデキストリン持つ特性には、アミラーゼを包みこみ炭水化物が糖分へ分解されるのを抑制する効果があります。また、輪の構造の外側が親水性・内側が疎水性の資質の為に、輪の内部に脂質を吸着して外に漏らさず、外側部分が糖質を捕らえ体外へ排出させます。今までの食生活を変えることなく、気軽にダイエットをする事ができそうです。




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